Antolini vini
Vinhos
Na Antolini, o trabalho no campo é tratado como uma arte em diálogo constante entre homem e natureza. A vinícola valoriza profundamente o conhecimento tradicional dos antigos cultivadores, aplicando-o com atenção e cuidado em cada videira, em vez de seguir apenas receituários agronômicos. Cada parcela de vinha é observada, tocada e entendida individualmente, do broto à colheita, com o objetivo de produzir uvas que reflitam a essência do solo, do clima e da história local.
O cultivo é intenso e dedicado: o viticultor avalia o ponto ideal de maturação e acompanha cuidadosamente a evolução de cada cacho, ajustando práticas e tratamentos conforme a variabilidade das estações. Esse olhar atento e essa ligação profunda com o ciclo da vinha traduzem-se em vinhos autênticos, onde o terroir e a experiência do viticultor são protagonistas.
VALPOLICELLA classico 2024 (screwcap)🇮🇹
Um clássico tinto italiano que representa com autenticidade a tradição da Valpolicella Classica, região histórica no coração de Verona. Este Valpolicella combina leveza, frescor e frutado delicado, resultando em um vinho franco e gastronômico. Produzido com o tradicional corte de Corvina, Corvinone e Rondinella, apresenta aromas de flores vermelhas, cerejas frescas e nuances vinhosas, acompanhados por taninos moderados e acidez viva, o que confere ótima drinkability. Em boca, é equilibrado, direto e prazeroso, ideal tanto para famílias quanto para carteiras de importadores que buscam um tinto versátil e de perfil clássico da Itália. Excelente com antipastos, salumi, massas com molhos leves, pizzas artesanais e queijos de média intensidade como Monte Veronese e Asiago jovem.
Ficha Técnica
• Denominação: Valpolicella DOC Classico
• Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Teor Alcoólico: 12,5–13% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo leve a médio
• Cor: Rubi vivo
• Aromas: Flores vermelhas, cerejas e nuances vinhosas
• Vinificação: Fermentação em aço com leveduras indígenas
• Envelhecimento: Maturação em aço por 9–11 meses
• Produção Anual: 5 000–7 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Antipasti, salumi, massas leves, pizza artesanal, queijos Monte Veronese e Asiago jovem
Este perfil traduz a filosofia da Antolini: tradição, autenticidade e vinhos que combinam com a culinária italiana e a mesa contemporânea sem perder a essência territorial.
CORVINA VERONESE IGT 2024 (screwcap) 🇮🇹
Um tinto italiano elegante e expressivo, elaborado exclusivamente com a uva Corvina, variedade emblemática da região de Verona. Este vinho traduz com clareza o caráter varietal da Corvina, destacando frescor, fruta vermelha crocante e delicadas notas florais, resultando em um perfil moderno, equilibrado e altamente gastronômico. No nariz, apresenta aromas de cerejas maduras, framboesas, flores vermelhas e leves nuances especiadas. Em boca, é direto e harmônico, com taninos suaves, acidez vibrante e final limpo, oferecendo excelente drinkability. Um vinho versátil, ideal tanto para consumo cotidiano quanto para portfolios de importadores que buscam um tinto italiano autêntico, de identidade regional clara e fácil aceitação no mercado. Perfeito para acompanhar a mesa italiana contemporânea, sem perder o vínculo com a tradição do Vêneto.
Ficha Técnica
• Denominação: Corvina Veronese IGT
• Uvas: 100% Corvina
• Teor Alcoólico: 12,5–13% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo leve a médio
• Cor: Rubi brilhante
• Aromas: Cerejas, frutas vermelhas frescas, flores e sutis notas especiadas
• Vinificação: Fermentação em aço inoxidável com controle de temperatura
• Envelhecimento: Maturação em aço por 8–10 meses
• Produção Anual: 6 000–8 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Antipasti, salumi, massas com molhos leves, risotos, pizzas artesanais e queijos de média intensidade
Este vinho reflete a filosofia da Antolini: valorização das castas locais, respeito ao território e produção de vinhos autênticos, equilibrados e pensados para harmonizar com a culinária italiana e o estilo de vida contemporâneo 🍷🇮🇹
VALPOLICELLA SUPERIORE classico Persegà 2022 (screwcap)
VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE "PERSEGÀ" 2024 (screwcap) 🇮🇹
Um tinto clássico da histórica Valpolicella Classica, que expressa com autenticidade o terroir de Marano di Valpolicella. Elaborado a partir de um blend tradicional de Corvina, Corvinone e Rondinella, "Persegà" revela um perfil aromático complexo de frutas vermelhas maduras, nuances especiadas de baunilha e cravo, além de uma textura fresca e envolvente. O vinho demonstra elegância, taninos suaves e boa estrutura, resultando em uma experiência gastronômica versátil e harmoniosa. Ideal para importadores que buscam um Valpolicella Superiore clássico e representativo da região, com potencial de aceitação em diversas mesas internacionais.
Ficha Técnica
• Denominação: Valpolicella DOC Classico Superiore
• Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Teor Alcoólico: ~13% vol (varia por safra)
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo médio
• Cor: Rubi profundo
• Aromas: Frutas vermelhas (framboesa, ameixa, marasca), especiarias doces de baunilha e cravo
• Vinificação: Fermentação em aço inoxidável por 7–10 dias com temperatura controlada
• Envelhecimento: 12 meses em velhas barricas de carvalho, seguido de estabilização antes do engarrafamento
• Produção Anual: 6 000–7 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Massas com molhos ricos, carnes assadas, caça suave e queijos curados de média a alta intensidade
Este perfil representa a filosofia da Antolini: vinhos que combinam tradição, identidade territorial e elegância gastronômica, perfeitos para acompanhar a culinária italiana clássica e contemporânea.
Um tinto clássico da histórica Valpolicella Classica, que expressa com autenticidade o terroir de Marano di Valpolicella. Elaborado a partir de um blend tradicional de Corvina, Corvinone e Rondinella, "Persegà" revela um perfil aromático complexo de frutas vermelhas maduras, nuances especiadas de baunilha e cravo, além de uma textura fresca e envolvente. O vinho demonstra elegância, taninos suaves e boa estrutura, resultando em uma experiência gastronômica versátil e harmoniosa. Ideal para importadores que buscam um Valpolicella Superiore clássico e representativo da região, com potencial de aceitação em diversas mesas internacionais.
• Denominação: Valpolicella DOC Classico Superiore
• Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Teor Alcoólico: ~13% vol (varia por safra)
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo médio
• Cor: Rubi profundo
• Aromas: Frutas vermelhas (framboesa, ameixa, marasca), especiarias doces de baunilha e cravo
• Vinificação: Fermentação em aço inoxidável por 7–10 dias com temperatura controlada
• Envelhecimento: 12 meses em velhas barricas de carvalho, seguido de estabilização antes do engarrafamento
• Produção Anual: 6 000–7 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Massas com molhos ricos, carnes assadas, caça suave e queijos curados de média a alta intensidade
VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO 2024 🇮🇹
Um tinto italiano de personalidade e profundidade, elaborado com a tradicional técnica de Ripasso que posiciona o vinho entre o jovem Valpolicella e o Amarone. Produzido a partir do clássico corte de Corvina, Corvinone e Rondinella cultivadas na histórica Valpolicella Classica, este Ripasso apresenta aromas intensos e complexos de frutas vermelhas maduras, especiarias doces e nuances de baunilha e cravo. Em boca, mostra ótimo equilíbrio entre frescor, taninos envolventes e final limpo, conferindo prazer em cada taça e excelente versatilidade gastronômica. Ideal para portfolios de importadores que buscam um vinho com identidade regional forte e apelo gastronômico elegante.
Ficha Técnica
• Denominação: Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
• Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Teor Alcoólico: ~13,5–14,5% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo médio
• Cor: Rubi intenso e vibrante
• Aromas: Frutas vermelhas maduras, especiarias doces, baunilha e cravo
• Vinificação: Fermentação em aço com leveduras indígenas; segunda fermentação (Ripasso) por 5–7 dias sobre as vinhas de Amarone e Recioto
• Envelhecimento: Aproximadamente 12 meses em madeira (essencialmente carvalho e pequena parcela em madeira de cerejeira), seguido de 3–6 meses em garrafa
• Produção Anual: 18 000–20 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Massas com molhos ricos, carnes vermelhas suculentas, lasanhas, assados e queijos de média intensidade
Este perfil celebra a filosofia da Antolini: tradição veneziana, expressão territorial e vinhos que dialogam com a culinária italiana clássica e contemporânea
THEOBROMA ROSSO VERONESE IGT 2024 (screwcap) 🇮🇹
Um vinho tinto italiano intenso e marcante, produzido pela Antolini com um blend de Cabernet Sauvignon e Croatina cultivadas nos vinhedos de Marano di Valpolicella e San Pietro in Cariano. "Theobroma" oferece um perfil aromático profundo de frutas negras maduras, nuances de especiarias, cacau e toques terrosos, equilibrados por estrutura sólida e textura elegante. Em boca apresenta taninos firmes, acidez fresca e final persistente, sendo um vinho versátil e gastronômico que conversa bem com pratos robustos e carnes suculentas. Ideal para importadores que buscam enriquecer portfolios com um tinto Italiano de carácter definido e presença marcante.
Ficha Técnica
• Denominação: Rosso Veronese IGT
• Uvas: Cabernet Sauvignon, Croatina
• Teor Alcoólico: ~14% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo médio a pleno
• Cor: Rubi profundo
• Aromas: Frutas negras maduras, especiarias, cacau e toques terrosos
• Vinificação: Fermentação em aço inoxidável com leveduras indígenas e controle de temperatura
• Envelhecimento: Cerca de 12 meses em barricas de carvalho + 3–6 meses em garrafa
• Produção Anual: ~3 000–4 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, assados, caça, massas com molhos intensos e queijos de média a alta intensidade
Este vinho representa a filosofia da Antolini: vinhos com identidade territorial, estrutura envolvente e excelente capacidade de harmonização com a culinária italiana e gastronomia contemporânea
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO "MORÓPIO" 2024 🇮🇹
Um Amarone que não é apenas potente; é uma narrativa em taça das colinas de Marano di Valpolicella. As uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara passam por um lento processo de appassimento, concentrando açúcares e aromas, antes da vinificação tradicional. O resultado é um vinho tinto profundo, com camadas olfativas que vão das frutas escuras intensas às especiarias doces e notas terrosas que evoluem na taça. No palato, revela força e finesse: estrutura sólida, taninos redondos e uma acidez que mantém a prova viva até o fim. Um Amarone que brilha tanto à mesa quanto em momentos de contemplação sozinho — perfeito para quem busca complexidade sem perder charme.
Ficha Técnica
• Denominação: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
• Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
• Teor Alcoólico: ~16% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo pleno
• Cor: Rubi intenso com reflexos granada
• Aromas: Frutos negros maduros, confitura de cereja, especiarias doces, chocolate e notas balsâmicas
• Vinificação: Appassimento 90–120 dias seguido de fermentação em aço com leveduras indígenas
• Envelhecimento: Maturação mínima de 24 meses em madeira variada (carvalho, cerejeira, castanho e gelso)
• Produção Anual: ~8 000–9 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Cacciagione, carnes vermelhas estufadas ou brasadas, molhos robustos e queijos muito curados
Este Amarone representa o topo da expressão da Valpolicella Classica da Antolini — um vinho pensado tanto para quem ama força e complexidade quanto para cartas de importadores que buscam rótulos de destaque para mercados exigentes
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO "CA' COATO" 2024 e 2015 🇮🇹
Um Amarone que traduz concentração e presença de forma sofisticada sem ser monolítico. Proveniente do vinhedo "Ca' Coato" em Negrar, este é um tinto que aposta na densidade aromática e na profundidade de boca típica da técnica de appassimento, onde as uvas Corvina, Corvinone e Rondinella são secas por vários meses antes da vinificação. O perfil olfativo é rico e variado, com frutas negras maduras, nuances tostadas e especiarias profundas, que evoluem para um palato robusto, mineral e de ótimo suporte tânico. No conjunto, entrega uma experiência estruturada e persistente, ideal tanto para guarda quanto para harmonizações que pedem vinhos de grande presença e caráter.
Ficha Técnica
• Denominação: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
• Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Teor Alcoólico: ~16,5–17% vol
• Estilo: Vinho tinto seco, corpo pleno
• Cor: Rubi intenso com reflexos granada
• Aromas: Frutas negras concentradas, uva passa, tabaco, especiarias e notas balsâmicas
• Vinificação: Uvas colhidas manualmente e submetidas a longo appassimento antes de fermentação com leveduras indígenas
• Envelhecimento: Aproximadamente 24 meses em madeira variada (carvalho, castanho e cerejeira) e estágio adicional em garrafa
• Produção Anual: ~5 000–6 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 18–20 °C
• Harmonização: Carnes assadas ou brasadas, caça, guisados robustos e queijos curados de alta intensidade como Parmigiano Reggiano envelhecido
Este Amarone traz riqueza aromática e estrutura sem perder elegância, e participa com força de cartas de importadores que valorizam vinhos intensos e versáteis, prontos para acompanhar jantares robustos ou momentos de apreciação pura.
ECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2024 🇮🇹
Um vinho doce tradicional da Valpolicella que aposta em concentração e equilíbrio, sem excessos. Elaborado a partir de Corvina, Corvinone e Rondinella, colhidas manualmente e submetidas ao clássico processo de appassimento, este Recioto desenvolve intensidade aromática e textura envolvente. No nariz, entrega frutas vermelhas maduras, amarena, violetas e especiarias delicadas. Em boca, a doçura é ampla, sustentada por acidez viva que traz fluidez e evita qualquer sensação pesada. Um vinho pensado para o final da refeição, mas que também funciona como protagonista em harmonizações criativas com queijos e chocolate.
Ficha Técnica
• Denominação: Recioto della Valpolicella DOCG Classico
• Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Teor Alcoólico: ~13,5% vol
• Estilo: Vinho tinto doce, corpo médio
• Cor: Granada intenso com reflexos violáceos
• Aromas: Frutas vermelhas maduras, amarena, visciola, violeta e especiarias leves
• Vinificação: Colheita manual, appassimento prolongado e fermentação controlada em aço inoxidável
• Envelhecimento: Maturação em aço por aproximadamente 12 meses, seguida de estágio em garrafa
• Produção Anual: 4 000–6 000 garrafas
• Temperatura de Serviço: 16–18 °C
• Harmonização: Sobremesas com chocolate, doces à base de frutas, queijos de pasta macia e momentos de contemplação
Esse Recioto fecha a linha com identidade e tradição, mostrando o lado mais clássico e elegante da Valpolicella, sem exageros de açúcar e com foco absoluto em equilíbrio.
