Fabio Ferracane
Sicília - Itália
Foddreé – Catarratto
🇮🇹 Sicília – Itália
Um branco natural vibrante, sem filtragem e sem adição de sulfitos, elaborado com Catarratto em pureza. O Foddreé é a representação crua e autêntica da uva siciliana, fermentado com leveduras indígenas e breve maceração com as cascas, o que lhe confere complexidade aromática e leve tanicidade. Envelhecido sobre as lias por seis meses, revela notas cítricas, minerais e um fundo de ervas secas. Um vinho feito em pequenos lotes, com estilo ousado, ideal para wine bars, empórios e lojas que valorizam produtos de baixa intervenção e forte identidade territorial.
Uva: 100% Catarratto
Safra: 2022
Denominação: IGP Terre Siciliane
Tipo: Vinho branco natural, seco
Teor alcoólico: 11,5%
Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas, sem controle de temperatura
Maceração: Contato com as cascas por 2 dias
Maturação: Aço inox por 6 meses sobre as lias finas
Filtração: Não filtrado
SO₂: Sem adição de sulfitos
Visual: Amarelo dourado turvo
Aroma: Floral e frutado com maçã, casca de limão, ervas secas
Paladar: Fresco, com acidez equilibrada e final salino
Sugestão de consumo: Queijos de casca lavada, pratos vegetarianos, frutos do mar, culinária asiática
Temperatura de serviço: 10–12°C
Produção: Pequenos lotes artesanais
Magico Ariddu – Grillo IGP Terre Siciliane – Cantina Fabio Ferracane 🇮🇹
Um vinho branco natural de expressão singular da zona de Marsala, onde os vinhedos de Grillo estão próximos às Salinas do Stagnone. Com fermentação espontânea, curta maceração com as cascas e maturação sobre borras em aço inox, o Magico Ariddu entrega frescor, salinidade elegante e caráter mediterrâneo. Amarelo palha intenso com reflexos dourados, aromas de frutas brancas maduras e flores de laranjeira, seguido de paladar sapido, leve corpo e persistência aromática. Produção limitada e filosofia artesanal que valorizam a típica zona de cultivo siciliana.
Uva: 100% Grillo
Safra: 2022 (ou ano corrente disponível)
Denominação: IGP Terre Siciliane
Teor alcoólico: 12,5% vol
Solo: Ciottoloso e permeável próximo às salinas
Altitude: 10 metros acima do nível do mar
Colheita: Manual, final de agosto
Maceração: 2 dias com as cascas
Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas
Maturação: Aço inox por 6 a 12 meses sobre borras finas
Sulfito Total: Baixo (~38 mg/L), sem adição de sulfitos
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados
Aroma: Pêssego, flor de laranjeira, toques cítricos e vegetais marinhos
Paladar: Fresco, mediano corpo, salinidade e frescor constante
Temperatura de serviço: 10–12 °C
Produção anual: Cerca de 6.500 garrafas