Foddreé – Catarratto 🇮🇹 

Um branco natural vibrante, sem filtragem e sem adição de sulfitos, elaborado com Catarratto em pureza. O Foddreé é a representação crua e autêntica da uva siciliana, fermentado com leveduras indígenas e breve maceração com as cascas, o que lhe confere complexidade aromática e leve tanicidade. Envelhecido sobre as lias por seis meses, revela notas cítricas, minerais e um fundo de ervas secas. Um vinho feito em pequenos lotes, com estilo ousado, ideal para wine bars, empórios e lojas que valorizam produtos de baixa intervenção e forte identidade territorial.

Uva: 100% Catarratto
Safra: 2022
Denominação: IGP Terre Siciliane
Tipo: Vinho branco natural, seco
Teor alcoólico: 11,5%
Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas, sem controle de temperatura
Maceração: Contato com as cascas por 2 dias
Maturação: Aço inox por 6 meses sobre as lias finas
Filtração: Não filtrado
SO₂: Sem adição de sulfitos
Visual: Amarelo dourado turvo
Aroma: Floral e frutado com maçã, casca de limão, ervas secas
Paladar: Fresco, com acidez equilibrada e final salino
Sugestão de consumo: Queijos de casca lavada, pratos vegetarianos, frutos do mar, culinária asiática
Temperatura de serviço: 10–12°C
Produção: Pequenos lotes artesanais

Magico Ariddu – Grillo IGP Terre Siciliane – Cantina Fabio Ferracane 🇮🇹

Um vinho branco natural de expressão singular da zona de Marsala, onde os vinhedos de Grillo estão próximos às Salinas do Stagnone. Com fermentação espontânea, curta maceração com as cascas e maturação sobre borras em aço inox, o Magico Ariddu entrega frescor, salinidade elegante e caráter mediterrâneo. Amarelo palha intenso com reflexos dourados, aromas de frutas brancas maduras e flores de laranjeira, seguido de paladar sapido, leve corpo e persistência aromática. Produção limitada e filosofia artesanal que valorizam a típica zona de cultivo siciliana.

Uva: 100% Grillo
Safra: 2022 (ou ano corrente disponível)
Denominação: IGP Terre Siciliane
Teor alcoólico: 12,5% vol
Solo: Ciottoloso e permeável próximo às salinas
Altitude: 10 metros acima do nível do mar
Colheita: Manual, final de agosto
Maceração: 2 dias com as cascas
Fermentação: Espontânea com leveduras indígenas
Maturação: Aço inox por 6 a 12 meses sobre borras finas
Sulfito Total: Baixo (~38 mg/L), sem adição de sulfitos
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados
Aroma: Pêssego, flor de laranjeira, toques cítricos e vegetais marinhos
Paladar: Fresco, mediano corpo, salinidade e frescor constante
Temperatura de serviço: 10–12 °C
Produção anual: Cerca de 6.500 garrafas

🇮🇹 Guanciabianca – Catarratto IGT

Diretamente de Marsala, na ensolarada Sicília, o Guanciabianca é um Catarratto autêntico, fresco e vivo, produzido com mínima intervenção pelo talentoso enólogo Fabio Ferracane. Fermentado espontaneamente com leveduras nativas, sem filtração nem adição de sulfitos, este vinho representa a pureza da uva Catarratto em sua forma mais expressiva. Apresenta aromas cítricos, florais e minerais, com um paladar seco, salino e refrescante — um branco ideal para quem busca vinhos naturais com identidade e caráter mediterrâneo.

Produtor: Fabio Ferracane
Região: Marsala, Sicília – Itália
Uvas: 100% Catarratto
Álcool: 12%
Viticultura: Orgânica, sem herbicidas nem pesticidas
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem controle de temperatura, sem clarificação ou filtração
Cor: Amarelo-palha luminoso
Aromas: Limão siciliano, flor de laranjeira, chá de ervas e toque mineral
Paladar: Seco, com acidez vibrante, textura leve e final levemente salgado
Harmonizações: Frutos do mar, ostras, peixes crus, saladas cítricas, queijos de cabra
Intervenções: Sem adição de sulfitos, sem filtração, sem correções químicas
Formato: 750ml

🇮🇹 Macerato – Catarratto IGT

Um vinho laranja siciliano de verdade: o Macerato é a versão mais intensa e ancestral do Catarratto, elaborada com maceração pelicular prolongada. Produzido por Fabio Ferracane com uvas de vinhedos orgânicos em Marsala, este vinho passa 20 dias em contato com as cascas, revelando uma estrutura marcante, textura tânica delicada e grande profundidade aromática. Os aromas lembram chá preto, damasco seco, casca de laranja e ervas mediterrâneas. Um branco macerado ousado e autêntico, ideal para quem busca vinhos naturais com personalidade.

Produtor: Fabio Ferracane
Região: Marsala, Sicília – Itália
Uvas: 100% Catarratto
Álcool: 12%
Viticultura: Orgânica, sem herbicidas nem pesticidas
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração com as cascas por 20 dias, sem filtração
Cor: Âmbar claro / laranja
Aromas: Damasco seco, chá preto, casca de laranja, ervas silvestres
Paladar: Seco, com textura firme, taninos leves, notas salinas e final persistente
Harmonizações: Pratos intensos da cozinha mediterrânea, queijos curados, carnes brancas assadas, culinária do Oriente Médio
Intervenções: Sem adição de sulfitos, sem filtração, sem correções químicas
Formato: 750ml

🇮🇹 Aggiara – Catarratto IGT

O Aggiara é o vinho mais complexo e profundo da linha de Catarratto de Fabio Ferracane. Produzido com uvas de vinhedos antigos em Marsala e fermentado com leveduras indígenas, este vinho passa por maceração pelicular prolongada (30 dias) e longa maturação em ânforas de terracota. O resultado é um vinho de textura envolvente, aromas complexos de frutas secas, chá, especiarias e notas terrosas. Um vinho laranja de meditação, que revela a alma ancestral da Sicília em cada taça.

Produtor: Fabio Ferracane
Região: Marsala, Sicília – Itália
Uvas: 100% Catarratto
Álcool: 12,5%
Viticultura: Orgânica, sem herbicidas nem pesticidas
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração com as cascas por 30 dias, sem filtração, sem sulfitos
Maturação: 12 meses em ânforas de terracota
Cor: Âmbar intenso
Aromas: Damasco, chá preto, especiarias secas, terra úmida, casca de cítricos
Paladar: Encorpado, taninos presentes e delicados, final seco e persistente
Harmonizações: Cozinha do Oriente Médio, queijos curados, cogumelos, carnes brancas assadas, pratos com açafrão ou curry
Intervenções: Sem adição de sulfitos, sem filtração, sem correções químicas
Formato: 750ml

🇮🇹 Camaleonte – Rosato IGT

O Camaleonte é um rosé natural e vibrante produzido por Fabio Ferracane na Sicília. Feito com uvas Nerello Mascalese, passa por fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem filtração ou adição de sulfitos. De cor rosa claro, apresenta aromas frescos de frutas vermelhas, flores e notas minerais, com um paladar fresco, seco e equilibrado. Um vinho versátil, ideal para acompanhar pratos leves e momentos descontraídos.

Produtor: Fabio Ferracane
Região: Sicília – Itália
Uvas: 100% Nerello Mascalese
Álcool: 12,5%
Viticultura: Orgânica, sem herbicidas nem pesticidas
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem filtração, sem controle de temperatura
Cor: Rosa claro luminoso
Aromas: Frutas vermelhas frescas, flores, toque mineral
Paladar: Seco, fresco, equilibrado, com boa acidez
Harmonizações: Saladas, peixes grelhados, cozinha mediterrânea leve, petiscos
Intervenções: Sem adição de sulfitos, sem filtração, sem correções químicas
Formato: 750ml

🇮🇹 Guancianera Rosso

Guancianera é um Nero d'Avola puro, natural e não filtrado, produzido na região de Marsala, na Sicília. Com uma abordagem de mínima intervenção, o vinho expressa com autenticidade o caráter da uva e do território. No nariz revela frutas vermelhas maduras, toques de especiarias e mineralidade. Em boca é equilibrado, com taninos delicados, boa acidez e um final levemente doce. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e o afinamento acontece em aço inox por 11 meses. Um tinto elegante e versátil, fiel ao estilo de Fabio Ferracane.

• Produtor: Fabio Ferracane
• Região: Marsala, Sicília – Itália
• Denominação: Terre Siciliane IGP
• Uva: Nero d'Avola 100%
• Cor: vermelho rubi intenso com reflexos granada
• Aroma: frutas vermelhas maduras, especiarias leves, notas minerais
• Sabor: médio corpo, taninos suaves, acidez equilibrada, final levemente doce
• Vinificação: fermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração de 8 dias
• Afinamento: 11 meses em tanques de aço inox
• Teor alcoólico: 13,5% vol
• SO₂ total: aproximadamente 41 mg/L
• Produção anual: cerca de 3.287 garrafas
• Temperatura de serviço: 16–18 °C
• Potencial de guarda: 3 a 5 anos
• Harmonização: carnes vermelhas ou brancas grelhadas, massas com ragù, risotos de cogumelos, queijos curados e pizzas rústicas

🇮🇹 Magico Merlot

Magico é um Merlot em pureza que desafia as expectativas da uva na Sicília. Produzido em solos argilosos próximos ao mar, este vinho natural de Fabio Ferracane passa por fermentação espontânea com leveduras indígenas e sem qualquer adição de produtos enológicos. No nariz apresenta frutas escuras, como ameixa e cereja preta, com notas terrosas e um toque balsâmico. Em boca, é amplo e envolvente, com taninos macios, estrutura firme e acidez equilibrada. O nome "Magico" representa a capacidade do vinho de surpreender com elegância e identidade própria, mesmo vindo de uma variedade internacional.

🇮🇹 Muffato Catarratto

Produzido a partir de uvas Catarratto atacadas pela Botrytis Cinerea (podridão nobre), o Muffato é um vinho doce raro e artesanal da costa oeste da Sicília. As uvas são colhidas tardiamente, após desidratação natural na videira, resultando em um néctar dourado de grande complexidade. No nariz revela damascos secos, frutas cristalizadas, mel e notas florais. Em boca é untuoso, com doçura intensa equilibrada por uma acidez vibrante. Um vinho de meditação, produzido em quantidade extremamente limitada, que expressa o lado mais mágico e surpreendente do Catarratto.

• Produtor: Fabio Ferracane
• Região: Marsala, Sicília – Itália
• Denominação: Terre Siciliane IGP
• Uva: Catarratto 100%
• Cor: amarelo dourado intenso
• Aroma: damasco seco, frutas cristalizadas, mel, flor de laranjeira
• Sabor: doce, untuoso, equilibrado por acidez vibrante, persistente
• Vinificação: colheita tardia de uvas botritizadas, fermentação espontânea
• Afinamento: em aço inox por 12 meses
• Teor alcoólico: 13% vol
• Açúcar residual: elevado (vinho doce natural)
• Produção anual: menos de 1.000 garrafas
• Temperatura de serviço: 10–12 °C
• Potencial de guarda: 10 anos ou mais
• Harmonização: queijos azuis, foie gras, sobremesas à base de frutas secas, tortas de amêndoas

🇮🇹 Elisir Catarratto

Elisir é um vinho branco doce produzido com uvas Catarratto colhidas tardiamente, expostas ao sol e ao vento marinho para alcançar uma concentração natural de açúcares. Trata-se de um vinho de sobremesa artesanal, com fermentação espontânea e sem adição de insumos enológicos. No nariz entrega aromas intensos de frutas secas, casca de laranja, ervas mediterrâneas e mel. Em boca é doce, denso e persistente, com frescor suficiente para equilibrar a untuosidade. Um vinho raro, produzido em quantidade extremamente limitada, ideal para momentos de contemplação ou harmonizações especiais.

• Produtor: Fabio Ferracane
• Região: Marsala, Sicília – Itália
• Denominação: Terre Siciliane IGP
• Uva: Catarratto 100%
• Cor: amarelo âmbar brilhante
• Aroma: frutas secas, casca de laranja, mel, ervas mediterrâneas
• Sabor: doce, denso, com bom frescor e final longo
• Vinificação: colheita tardia e secagem natural das uvas, fermentação espontânea
• Afinamento: em tanques de inox
• Teor alcoólico: 12% vol
• Açúcar residual: elevado (vinho doce natural)
• Temperatura de serviço: 10–12 °C
• Potencial de guarda: mais de 10 anos
• Harmonização: sobremesas com frutas secas, doces à base de amêndoas, queijos curados, chocolate amargo

🇮🇹 Ninu Vermouth Bianco 2022

Ninu é um vermute branco artesanal produzido na Sicília, elaborado a partir de uma base de vinho branco natural de uvas locais, aromatizado com uma seleção de ervas e botânicos típicos da região. O processo é tradicional, sem adição de produtos químicos, respeitando o perfil natural e fresco do vinho. No aroma, destaca-se notas cítricas, flores brancas e especiarias delicadas. Em boca é equilibrado, fresco e levemente amargo, perfeito para consumo puro, com gelo ou em coquetéis clássicos.

• Produtor: Fabio Ferracane
• Região: Marsala, Sicília – Itália
• Denominação: Vermouth Artigianale
• Uvas base: variedades locais de uvas brancas
• Cor: amarelo claro com reflexos dourados
• Aroma: notas cítricas, flores brancas, ervas aromáticas e especiarias
• Sabor: fresco, equilibrado, levemente amargo, com boa persistência
• Vinificação: fermentação natural, aromatização com botânicos tradicionais
• Teor alcoólico: 16% vol
• Produção anual: limitada
• Temperatura de serviço: 8–10 °C