Lavarini
Valpolicella - Itália
Lavarini Vini é uma vinícola familiar situada em Arbizzano, fração do município de Negrar di Valpolicella, na província de Verona, região da Valpolicella Clássica. Comandada atualmente por Massimo Lavarini, a cantina é fruto de três gerações de dedicação à produção de vinhos autênticos, respeitando o território e valorizando as tradições locais.
A propriedade cultiva vinhedos próprios nas colinas de Negrar, Marano e Verona. A colheita é manual e o processo de vinificação combina técnicas modernas com métodos tradicionais, como a secagem natural das uvas em fruttaio para a produção dos renomados Amarone e Recioto. Os vinhos envelhecem em barricas de carvalho, com uso mínimo de sulfitos e sem derivados animais.
A produção é certificada por práticas sustentáveis, com mínima intervenção química no campo. A Lavarini Vini é reconhecida pela qualidade dos seus rótulos, entre eles Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone e Recioto, que recebem premiações e elogios constantes da crítica especializada.
🇮🇹 Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 – Lavarini Vini
Tinto encorpado, elegante e com notas intensas de frutas maduras, este Ripasso Superiore expressa toda a tradição da Valpolicella clássica. Ideal para quem aprecia vinhos estruturados, com boa persistência e perfil aromático complexo.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Classificação: DOC – Superiore
Graduação alcoólica: 14,5%
Vinificação: Maceração e fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura; refermentação sobre as cascas do Amarone (técnica do "ripasso")
Maturação: Em barricas de carvalho por 12 a 18 meses, seguida de afinamento em garrafa
Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos granada
Olfato: Frutas vermelhas maduras, cerejas em compota, especiarias doces, notas balsâmicas e leve toque de tabaco
Paladar: Encorpado, com taninos redondos, boa estrutura, equilíbrio entre frescor e suavidade, e final persistente
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, massas com ragù, risotos intensos, embutidos curados e queijos envelhecidos
🇮🇹 Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 – Lavarini Vini
Este Valpolicella Classico Superiore representa o equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade da renomada região de Valpolicella. Com médio corpo e textura sedosa, o vinho expressa aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como cereja e groselha, além de nuances sutis de especiarias, amêndoas e um toque herbal que remetem à complexidade do terroir local. A colheita manual e o cuidadoso processo de vinificação garantem um perfil aromático vibrante e um paladar estruturado, porém muito elegante e harmonioso.
Ideal para apreciadores que buscam um vinho versátil, que entrega frescor, boa acidez e taninos suaves, sem abrir mão da personalidade típica da Valpolicella. A passagem por madeira é sutil, suficiente para trazer complexidade sem perder a leveza e o equilíbrio que caracterizam este clássico italiano.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Classificação: DOC Classico Superiore
Graduação alcoólica: 13%
Vinificação: Colheita manual, fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura e maceração equilibrada com as cascas
Maturação: Em tanques de inox, seguida de breve estágio em barricas de carvalho e afinamento em garrafa
Visual: Vermelho rubi brilhante com reflexos granada
Olfato: Frutas vermelhas frescas, especiarias, amêndoas e toque herbal
Paladar: Médio corpo, macio, equilibrado, com taninos delicados e boa acidez
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Massas ao molho vermelho, carnes brancas grelhadas, risotos e queijos de média intensidade
🇮🇹 Amarone della Valpolicella Maximus DOCG 2015 – Lavarini Vini
Este Amarone Maximus 2015 é uma obra-prima que reflete toda a tradição e dedicação da região de Valpolicella. Produzido com as variedades tradicionais Corvina, Corvinone e Rondinella, o vinho é elaborado pelo método do "appassimento", onde as uvas são cuidadosamente selecionadas e secas naturalmente por vários meses para concentrar açúcares, aromas e complexidade. O resultado é um vinho encorpado, potente e estruturado, que apresenta um equilíbrio perfeito entre intensidade e elegância.
Na taça, revela um vermelho rubi profundo com reflexos granada, acompanhados por um aroma complexo de frutas secas, especiarias, tabaco e nuances balsâmicas. No paladar, impressiona pela textura aveludada, taninos maduros e uma acidez vibrante que mantém o frescor, finalizando com uma persistência longa e sofisticada. Ideal para harmonizar com carnes vermelhas assadas, pratos de caça, queijos curados e para momentos de apreciação contemplativa.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella
Classificação: DOCG – Denominação de Origem Controlada e Garantida
Graduação alcoólica: 16%
Vinificação: Colheita manual, secagem das uvas por 3 a 4 meses (appassimento), fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maturação: Envelhecimento por 36 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de afinamento em garrafa por 12 meses
Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos granada
Olfato: Frutas secas, especiarias, tabaco e notas balsâmicas
Paladar: Encorpado, taninos maduros, acidez equilibrada, final longo e elegante
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes vermelhas assadas, caça, queijos curados e vinho para meditação
🇮🇹 Recioto della Valpolicella DOCG 2020 – Lavarini Vini
Este Recioto della Valpolicella DOCG 2020 é um vinho de sobremesa doce natural, produzido a partir das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e outras variedades autorizadas. As uvas são colhidas manualmente a partir de meados de setembro e deixadas para secar em fruttaio ventilado naturalmente, processo conhecido como "appassimento". Após a secagem, as uvas são prensadas e fermentadas com as cascas a temperatura controlada, sendo a fermentação interrompida antes que todo o açúcar se converta em álcool, preservando assim a doçura natural do vinho.
O resultado é um vinho de cor rubi intensa, com aromas finos e persistentes de cereja madura e especiarias. No paladar, apresenta sabor pleno e doce, equilibrado por taninos sedosos que proporcionam uma sensação de suavidade. Este Recioto é ideal para ser apreciado ao final de uma refeição, acompanhando queijos curados, pastéis secos ou chocolate. Com potencial de envelhecimento superior a 10 anos, é uma verdadeira expressão da tradição vinícola da Valpolicella.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e outras variedades autorizadas
Classificação: DOCG – Denominação de Origem Controlada e Garantida
Graduação alcoólica: 13%
Vinificação: Secagem das uvas por 3 a 4 meses em fruttaio ventilado naturalmente, prensagem e fermentação com as cascas a temperatura controlada
Maturação: Em barricas de carvalho
Afinamento: Em garrafa
Visual: Rubi intenso
Olfato: Aromas de cereja madura e especiarias
Paladar: Doce, pleno, com taninos sedosos e final suave
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Queijos curados, pastéis secos, chocolate
Formato: 500 ml
Potencial de envelhecimento: Superior a 10 anos
Premiação: 93 pontos no Anuário "I Migliori Vini Italiani" de Luca Maroni 2024
🇮🇹 Amarone della Valpolicella DOCG 2017 – Lavarini Vini
Este Amarone della Valpolicella DOCG 2017 é um vinho tinto encorpado e estruturado, produzido a partir das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. As uvas são colhidas manualmente e submetidas ao processo de "appassimento", onde são deixadas para secar em fruttaio ventilado naturalmente por 3 a 4 meses. Após a secagem, as uvas são prensadas e fermentadas com as cascas a temperatura controlada. A fermentação é interrompida antes que todo o açúcar se converta em álcool, preservando a doçura natural do vinho.
O resultado é um vinho de cor rubi intensa, com aromas finos e persistentes de cereja madura e especiarias. No paladar, apresenta sabor pleno e doce, equilibrado por taninos sedosos que proporcionam uma sensação de suavidade. Este Amarone é ideal para ser apreciado ao final de uma refeição, acompanhando queijos curados, pastéis secos ou chocolate. Com potencial de envelhecimento superior a 10 anos, é uma verdadeira expressão da tradição vinícola da Valpolicella.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e outras variedades autorizadas
Classificação: DOCG – Denominação de Origem Controlada e Garantida
Graduação alcoólica: 16%
Vinificação: Secagem das uvas por 3 a 4 meses em fruttaio ventilado naturalmente, prensagem e fermentação com as cascas a temperatura controlada
Maturação: Em barricas de carvalho
Afinamento: Em garrafa
Visual: Rubi intenso
Olfato: Aromas de cereja madura e especiarias
Paladar: Doce, pleno, com taninos sedosos e final suave
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Queijos curados, pastéis secos, chocolate
Formato: 750 ml
Potencial de envelhecimento: Superior a 10 anos
Premiação: 93 pontos no Anuário "I Migliori Vini Italiani" de Luca Maroni 2024
🇮🇹 Piassaron Rosso Verona IGT 2019 – Lavarini Vini
O Piassaron Rosso Verona IGT 2019 é um vinho tinto de grande complexidade aromática, produzido a partir de um blend das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Sauvignon e outras variedades autorizadas. Após a colheita manual nos meses de setembro e outubro, os cachos são deixados em fruttaio para um leve appassimento, processo que concentra os açúcares e realça a complexidade aromática, destacando o caráter frutado do vinho.
Na taça apresenta cor rubi intensa e aromas frescos e envolventes de frutas vermelhas e cereja. No paladar é decidido, vivaz e sedoso, com maciez e elegância. Ideal para acompanhar pratos de caça, carnes assadas e grelhadas, além de queijos curados. Possui potencial de envelhecimento entre 8 e 10 anos, sendo uma expressão refinada da tradição vinícola da região de Verona.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Verona, Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Sauvignon e outras variedades autorizadas
Classificação: IGT – Indicazione Geografica Tipica
Graduação alcoólica: 15%
Vinificação: Após o appassimento, as uvas são prensadas e fermentadas com maceração das cascas a temperatura controlada
Maturação: Em barricas de carvalho
Afinamento: Em garrafa
Visual: Rubi intenso
Olfato: Aromas de frutas vermelhas frescas e cereja
Paladar: Decidido, vivaz e sedoso, com maciez e elegância
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Caça, carnes assadas e grelhadas, queijos curados
Formato: 750 ml
Potencial de envelhecimento: 8 a 10 anos
Premiação: 93 pontos no Anuário "I Migliori Vini Italiani" de Luca Maroni 2024
🇮🇹 Petrinus Valpolicella Superiore DOC 2020 – Lavarini Vini
O Petrinus Valpolicella Superiore DOC 2020 é um tinto elegante e intenso, que nasce da seleção criteriosa de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e outras variedades locais. Parte das uvas é levemente desidratada em caixas de madeira antes da vinificação, resultando em maior concentração aromática e estrutura. Essa técnica, unida ao trabalho cuidadoso da vinícola, proporciona um vinho equilibrado, refinado e de personalidade marcante.
Na taça, entrega coloração rubi profunda com reflexos violáceos. Os aromas revelam frutas vermelhas maduras, cerejas e notas florais delicadas. Em boca, é macio, quente, estruturado e com excelente equilíbrio entre taninos e acidez. Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pratos de caça, massas ricas e queijos curados. Um rótulo que representa com autenticidade a tradição da Valpolicella, com um perfil moderno e gastronômico.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella Clássica – Vêneto, Itália
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella e outras variedades autorizadas
Classificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Graduação alcoólica: 14%
Vinificação: Parte das uvas passa por leve appassimento, seguida de fermentação com as cascas a temperatura controlada
Maturação: Em barricas de carvalho, com fermentação malolática e estabilização tartárica natural
Afinamento: Em garrafa
Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos
Olfato: Aromas de frutas vermelhas maduras, cereja e toques florais
Paladar: Macio, quente, estruturado e equilibrado
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, caça, massas com molhos intensos, queijos curados
Formato: 750 ml
Potencial de envelhecimento: 8 a 10 anos
🇮🇹 Rosato Spumante Brut – Lavarini Vini
Este elegante espumante rosado combina leveza e sofisticação, elaborado a partir de uvas típicas da região de Verona. O método Charmat (segunda fermentação em autoclave) preserva o frescor e a vivacidade, destacando sua efervescência fina e prolongada. O resultado é um vinho versátil, ideal como aperitivo ou acompanhando pratos leves, celebrando o estilo contemporâneo da produção da Lavarini.
Na taça, exibe um rosa delicado com reflexos salmão e perlage refinado. No nariz, revela notas de pequenas frutas vermelhas, como morango e framboesa, combinadas a nuances florais sutis. Em boca, apresenta-se fresco, levemente seco e equilibrado, com boa acidez e final agradável e persistente.
Produtor: Lavarini Vini
Região: Valpolicella – Vêneto, Itália
Uvas: Blend de variedades da região (tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara)
Classificação: Vinho Espumante Brut Rosé
Graduação alcoólica: 12% a 12,5%
Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura, seguida por segunda fermentação em autoclave (método Charmat)
Maturação: Em tanque sobre leveduras, por algumas semanas, antes do engarrafamento
Visual: Rosa salmão claro com perlage fino e persistente
Olfato: Fragrâncias delicadas de frutas vermelhas frescas e pétalas florais
Paladar: Seco, fresco, com boa acidez, delicado e elegante
Temperatura de serviço: 6 °C a 8 °C
Harmonização: Aperitivos, frutos do mar, saladas, peixes leves, carnes brancas e antipastos
Formato: 750 ml aprox.
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo nos primeiros 1–3 anos após a colheita
