Spiriti Ebbri
Calábria - Itália
A Spiriti Ebbri é uma vinícola fora dos padrões convencionais. Fundada por três amigos apaixonados por vinho, ela nasce com a proposta de produzir rótulos naturais e autorais, em total respeito ao território calabrês. Cada garrafa carrega a identidade das colinas de Lappano, com vinhedos pequenos, cultivados sem químicos e colheitas manuais feitas com extrema atenção ao detalhe.
O grande diferencial da Spiriti Ebbri está na liberdade criativa e na mínima intervenção. Fermentações espontâneas, ausência de filtragem e uso de barricas neutras resultam em vinhos vivos, puros, com personalidade marcante. É uma vinícola para quem busca autenticidade, expressão do terroir e o charme de produções realmente limitadas.
🇮🇹 Appianum Rosso IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Appianum Rosso é um tinto profundo, raro e autoral, elaborado com um corte típico da Calábria: Gaglioppo, Greco Nero, Magliocco Dolce e Canino. Produzido a partir de um único vinhedo em Lappano, esse vinho expressa toda a rusticidade elegante do sul da Itália. A produção é extremamente limitada, com cerca de 900 a 1.500 garrafas por ano, todas numeradas, respeitando os ciclos naturais e a identidade do terroir. No nariz, exibe notas ricas de frutas vermelhas maduras, cereja branca, figo seco, alcaçuz, especiarias e toques minerais.
Na boca, é estruturado, encorpado, mas com surpreendente frescor e equilíbrio. Os taninos são sedosos e a acidez confere vivacidade ao conjunto. A vinificação é feita com fermentação espontânea, sem adição de leveduras, seguida de amadurecimento em barricas usadas por cerca de 18 meses e estágio final em aço inox, sem filtração ou estabilização. É um vinho de guarda, intenso e cheio de personalidade — ideal para quem valoriza autenticidade, baixa intervenção e expressão regional.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Gaglioppo, Greco Nero, Magliocco Dolce, Canino
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 14,5%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem adição de insumos enológicos
Maturação: Cerca de 18 meses em barricas usadas, seguido de estágio em inox
Afinamento: Em garrafa, sem filtração nem estabilização
Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos
Olfato: Cerejas maduras, frutas vermelhas, figo seco, alcaçuz, especiarias, toque mineral
Paladar: Estruturado, intenso, taninos sedosos, acidez equilibrada, final longo
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes de caça, cordeiro, queijos curados, massas com ragu
Formato: 750 ml
Produção anual: 900 a 1.500 garrafas numeradas
Potencial de envelhecimento: Superior a 10 anos
🇮🇹 Appianum Rosato IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Appianum Rosato é um vinho rosé artesanal, produzido pela Spiriti Ebbri com uvas selecionadas das castas locais da Calábria. Com uma produção limitada e cuidadosa, esse rosado expressa frescor, leveza e uma identidade muito ligada ao terroir de Lappano. Sua vinificação é natural, com fermentação espontânea, sem aditivos químicos, preservando as características genuínas das uvas e do solo.
Na taça, apresenta coloração salmão clara, com aromas delicados de frutas vermelhas frescas, flores e notas sutis de ervas mediterrâneas. O paladar é fresco, leve e equilibrado, com boa acidez e final agradável, perfeito para acompanhar pratos leves, frutos do mar e momentos de descontração. É uma ótima opção para quem busca um rosé elegante e com personalidade.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Variedades locais da Calábria (principalmente Gaglioppo e Greco Nero)
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 13%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem adição de insumos químicos
Maturação: Curto período em aço inox, sem passagem por madeira
Afinamento: Em garrafa, sem filtragem nem estabilização
Visual: Rosa salmão claro
Olfato: Frutas vermelhas frescas, flores e ervas mediterrâneas
Paladar: Fresco, leve, equilibrado, com boa acidez
Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
Harmonização: Frutos do mar, saladas, pratos leves, aperitivos
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada, em pequena escala
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo jovem, até 2 anos
🇮🇹 Neostos Rosso IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Neostos Rosso é um vinho tinto de caráter forte e expressão autêntica da Calábria, elaborado pela Spiriti Ebbri com uvas típicas da região, especialmente Magliocco, Gaglioppo e Greco Nero. Com produção artesanal e limitada, o Neostos passa por fermentação espontânea, sem adição de leveduras comerciais ou aditivos químicos, respeitando o ciclo natural das uvas e a identidade do terroir.
Na taça, apresenta coloração rubi intensa e aromas complexos que mesclam frutas vermelhas maduras, notas terrosas, especiarias e um toque mineral. Em boca, é encorpado, com taninos firmes porém elegantes, boa acidez e final prolongado. Ideal para harmonizar com pratos tradicionais do sul da Itália, carnes vermelhas, assados e queijos curados, é um vinho para quem busca autenticidade e rusticidade refinada.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Magliocco, Gaglioppo, Greco Nero
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 14%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos
Maturação: Em barricas usadas e inox, para manter a pureza do vinho
Afinamento: Em garrafa, sem filtragem nem estabilização
Visual: Rubi intenso
Olfato: Frutas vermelhas maduras, notas terrosas, especiarias e mineralidade
Paladar: Encorpado, taninos firmes, acidez equilibrada, final prolongado
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, pratos típicos do sul da Itália, queijos curados
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada, artesanal
Potencial de envelhecimento: 8 a 10 anos
🇮🇹 Neostos Bianco IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Neostos Bianco é um vinho branco artesanal da Spiriti Ebbri, produzido a partir das uvas típicas da Calábria, com destaque para o Pecorello e o Greco Bianco. Elaborado com mínima intervenção, o vinho preserva a pureza e a expressão genuína do terroir, com fermentação espontânea e sem aditivos químicos. A produção é pequena, mantendo a qualidade e a autenticidade em cada garrafa.
Na taça, apresenta coloração amarelo-palha clara e aromas frescos e delicados de frutas cítricas, flores brancas e notas minerais sutis. O paladar é leve, vibrante e equilibrado, com acidez refrescante e final limpo. Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes, saladas e pratos leves, é um vinho perfeito para quem busca frescor e autenticidade no estilo natural.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Pecorello, Greco Bianco e outras variedades locais
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 12,5%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos
Maturação: Curto período em aço inox
Afinamento: Em garrafa, sem filtração ou estabilização
Visual: Amarelo-palha claro
Olfato: Frutas cítricas, flores brancas, notas minerais
Paladar: Leve, vibrante, equilibrado, acidez refrescante
Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
Harmonização: Frutos do mar, peixes, saladas, pratos leves
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo jovem, até 2-3 anos
🇮🇹 Neostos Rosato IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Neostos Rosato é um rosé fresco e vibrante, produzido artesanalmente pela Spiriti Ebbri a partir de uvas típicas da Calábria, principalmente Gaglioppo. Com vinificação natural e mínima intervenção, o vinho é fermentado espontaneamente, sem adição de leveduras ou aditivos químicos, preservando o caráter genuíno do terroir calabrês.
Apresenta uma coloração rosa claro com aromas delicados de frutas vermelhas frescas, flores e nuances herbáceas. No paladar, é leve, fresco e equilibrado, com boa acidez e final agradável. Ideal para acompanhar aperitivos, pratos leves, saladas e frutos do mar, o Neostos Rosato é perfeito para quem busca um vinho rosé autêntico e natural.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Gaglioppo e outras variedades locais
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 12,5%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos químicos
Maturação: Curto período em aço inox
Afinamento: Em garrafa, sem filtração ou estabilização
Visual: Rosa claro
Olfato: Frutas vermelhas frescas, flores, nuances herbáceas
Paladar: Leve, fresco, equilibrado, boa acidez
Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
Harmonização: Aperitivos, pratos leves, saladas, frutos do mar
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo jovem, até 2 anos
🇮🇹 Cotidie Rosso IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Cotidie Rosso é um vinho tinto que reflete a essência da Calábria, elaborado pela Spiriti Ebbri com uma combinação de uvas autênticas e internacionais. A vinificação é natural, com fermentação espontânea e mínima intervenção, preservando as características originais das uvas e do terroir. O resultado é um vinho de grande complexidade e personalidade, ideal para quem aprecia vinhos com identidade e autenticidade.
Na taça, apresenta coloração rubi intensa e aromas envolventes de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas florais. O paladar é estruturado, com taninos firmes e uma acidez equilibrada, proporcionando um final longo e agradável. É um vinho versátil, que harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas, massas com molhos robustos e queijos curados.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Calabrese di Montenuovo, Greco Nero, Guarnaccia, Cabernet Sauvignon, Merlot, Magliocco Canino
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 14%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos
Maturação: Em barricas usadas e inox, para manter a pureza do vinho
Afinamento: Em garrafa, sem filtragem nem estabilização
Visual: Rubi intenso
Olfato: Frutas vermelhas maduras, especiarias, notas florais
Paladar: Estruturado, taninos firmes, acidez equilibrada, final longo
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molhos robustos, queijos curados
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada, artesanal
Potencial de envelhecimento: 8 a 10 anos
🇮🇹 Cotidie Bianco IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Cotidie Bianco é um vinho branco fresco e dinâmico, produzido pela Spiriti Ebbri a partir de uma cuidadosa seleção de uvas autênticas da Calábria, incluindo Pecorello, Greco Bianco, Malvasia e Trebbiano. A vinificação é natural, com fermentação espontânea e mínima intervenção, preservando as características genuínas do terroir calabrês. O nome "Cotidie", que significa "cotidiano" em latim, reflete a proposta de um vinho acessível e versátil, ideal para o consumo diário.
Na taça, apresenta uma coloração amarelo-palha com reflexos dourados e aromas sedutores de frutas amarelas maduras, como pêssego e abacaxi, flores brancas e notas minerais refrescantes. O paladar é equilibrado, com boa acidez e uma textura suave, proporcionando um final longo e elegante. É um vinho versátil, perfeito para acompanhar aperitivos, pratos leves, frutos do mar e saladas.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Pecorello, Greco Bianco, Malvasia, Trebbiano
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 13,5%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos
Maturação: Em aço inox, para preservar frescor e aromas
Afinamento: Em garrafa, sem filtração nem estabilização
Visual: Amarelo-palha com reflexos dourados
Olfato: Frutas amarelas maduras, flores brancas, notas minerais
Paladar: Equilibrado, boa acidez, textura suave, final longo
Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
Harmonização: Aperitivos, pratos leves, frutos do mar, saladas
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada, artesanal
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo jovem, até 2 anos
🇮🇹 Cotidie Rosato IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O Cotidie Rosato é um vinho rosé vibrante e suave, ideal para o cotidiano mas com personalidade expressiva. Produzido artesanalmente pela Spiriti Ebbri com uvas locais da Calábria, como Gaglioppo e Pecorello, o vinho é fermentado de forma espontânea, sem adição de aditivos ou leveduras comerciais. A proposta é oferecer frescor e leveza com autenticidade e respeito ao terroir.
Na taça, exibe tonalidade rosa brilhante com reflexos levemente salmão. No aroma, apresenta frutas vermelhas frescas como morango e framboesa, combinadas com notas florais suaves e leve fundo herbáceo. Em boca, é leve, fresco e equilibrado, com acidez vibrante e final agradável. Perfeito para acompanhar saladas, frutos do mar, pratos leves ou momentos descontraídos ao ar livre.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Gaglioppo, Pecorello e outras variedades locais
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 13%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos químicos
Maturação: Em aço inox, mantendo pureza aromática
Afinamento: Em garrafa, sem filtração ou estabilização
Visual: Rosa brilhante com reflexos salmão
Olfato: Frutas vermelhas frescas, flores suaves, notas herbáceas
Paladar: Leve, fresco, equilibrado, acidez vibrante
Temperatura de serviço: 8 °C a 10 °C
Harmonização: Saladas, frutos do mar, pratos leves, aperitivos
Formato: 750 ml
Produção anual: Limitada, artesanal
Potencial de envelhecimento: Ideal para consumo jovem, até 2 anos
🇮🇹 See… Rosso IGP Calabria – Spiriti Ebbri
O See… Rosso é um vinho tinto extremamente raro e cosmopolita, com produção anual limitada a apenas 300–400 garrafas numeradas. Obtido a partir de uma complexa mistura de variedades autóctones e internacionais — incluindo Magliocco Dolce, Greco Nero, Gaglioppo, Nerello Mascalese, Calabrese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante, Sangiovese, Syrah, entre outras — o vinho expressa um perfil aromático explosivo e sofisticado. Na taça, surge em tom escarlate luminoso, com aromas intensos de amarena, romã, até leve toque de laranja vermelha e balsâmicos. O paladar surpreende pela tensão vibrante, textura sedosa e persistência quase interminável: um vinho para paladares exigentes que valorizam a singularidade.
No campo da vinificação, o See… Rosso é fermentado espontaneamente com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos, e maturado por um período prolongado, resultando em uma estrutura firme, elegante e de final duradouro. É um vinho de guarda, que ganha ainda mais complexidade com o tempo, e que representa o ápice criativo da Spiriti Ebbri — perfeita para quem busca exclusividade, personalidade e expressão máxima do terroir calabrês.
Produtor: Spiriti Ebbri
Região: Lappano – Calábria, Itália
Uvas: Blend das variedades locais e internacionais (Magliocco Dolce, Greco Nero, Gaglioppo, Nerello Mascalese, Calabrese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante, Sangiovese, Syrah etc.)
Classificação: IGP Calabria
Graduação alcoólica: 14%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem aditivos químicos
Maturação: Período prolongado entre madeira usada e inox
Afinamento: Em garrafa, sem filtração nem estabilização
Visual: Escarlate luminoso
Olfato: Amarena, romã, laranja vermelha, notas balsâmicas e intensas
Paladar: Tenso, sedoso, persistente, com estrutura elegante
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Harmonização: Carnes nobres, pratos sofisticados, amantes de vinhos únicos
Formato: 750 ml
Produção anual: 300 a 400 garrafas numeradas
Potencial de envelhecimento: Superior a 10 anos
